#异硫氰酸酯

十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷：抗癌潜力与食用指南

西兰花、甘蓝等十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷，其水解产物异硫氰酸酯具有显著抗癌活性。本文将解析其作用机制，并提供科学食用建议以最大化健康效益。